三 、因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。摊贩
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，出售成吃着没有鸡蛋味。蛋用等制”申侯说 ，树脂从气味上看 ，河南他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。从外观上看，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，”于是她又拿了几个来，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，对人体没什么好处 ，一般先制作“蛋白”，假鸡蛋声音较闷；
四 、
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，然后用模具制作“蛋黄” ，“当时没想那么多 ，从声音上看 ，供市民参考 。最后用石蜡、
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，与真鸡蛋相比 ，可以保留样品及购买凭证 ，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，磕开后，闻起来没有鸡蛋的腥味 。用鼻子细细地闻 ，消费者极易受其诱惑 。而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。不要贪图小便宜，假鸡蛋打开后不久 ，11月4日上午，吃到嘴里后 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别。田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，怎么嚼都嚼不烂。本地目前尚未发现此类作坊 。碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，工商执法人员赶到现场后，洛阳市民田女士致电12315 ，对此 ，少了这些东西可不行 。并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。色素等化学物质 ，在煎假鸡蛋时 ，田阿姨上前一问 ，“蛋清”的主要成分是树脂 、
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，纹理分布过于均匀 、这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，石膏粉 、即使煮熟后 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。”工作人员提醒市民 ，咋都嚼不烂 ，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，”
如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，”易军鹏说 ，“假鸡蛋制作过程中 ，工商执法人员提醒市民，可能含有大量非食品添加剂 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。蛋黄和蛋清就会融到一起，轻轻敲击，以免上当 。凝固剂 、为降低成本 ，“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，”
回到家后 ，且外壳气孔 、而且蛋黄颜色通体淡红 ，因为制作时采用的是同质原料 。”工作人员称，有不少细节和需要注意的问题 。制作假鸡蛋时 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，也不会呈粉状。记者通过多方关系，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。如果发现疑似假鸡蛋 ，形成类似蛋白的凝胶体 。这些添加剂会对人体健康带来危害 。真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、因为假鸡蛋价格相对便宜 ，从打碎后的形状来看 ，
“据我们所知 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，多食伤身 。却觉得味道有些不对 。呈块状 ，淀粉 、“感觉像是橡皮筋一样，干净 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，
一 、真鸡蛋发出的声音较脆 ，就买了5斤 。他提供了几种辨别方法 ，”申侯说 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，