10 、家享
13 、受地式茶胡椒粉 。道广点虎老抽 ，皮酱一片香叶 ，凤爪
15 、
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加入适量水 ，将水烧开 。
5 、
材料：鸡爪 ，
12 、烧至7至8成热时，豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
7 、小葱 ，
小贴士 ：
1 、鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
11 、加入炸好的葱油 。放入鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，
14 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
8 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、
4 、盐 ，
做法 ：
1 、再开火重复直至炸好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
16 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，青椒 ，盐 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，少许糖 ，
5、我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，香叶，一颗八角，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，红椒 ，白糖 ，放入生抽 ，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好 。锅中加水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，豆豉洗净 。胡椒粉拌匀。八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。去除鸡骨 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加少许鸡精，
叉烧芡汁：生粉 ，盐搅匀烧开。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。如果想省事不去也行 。花椒 ，
6 、老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，蚝油 ，
3 、
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。生抽，
9、